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●ドイツ料理の特長とは
 料理の世界では、ドイツ料理は、案外影が薄いもの。
 「ドイツ料理にはどんなものがありますか?」と聞かれても、ソーセージとジャーマンポテトと、ビールくらいしか思いつかない方もいるようです。
 ドイツは寒い地域なので、ハム・ソーセージといった加工品や、燻製やマリネ等の保存がきく食品が発達してきました。中でも、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト(ザウアークラウト)はよく知られています。
 じゃがいもは、値段も安く手に入るうえ、料理の種類も豊富で、肉料理にもよく合う、ドイツ料理の主食と言ってもいいようなものです。
 素朴な家庭料理が中心のドイツ料理ですが、限られた食材の中で工夫をこらしてきた、郷土の人々の知恵の結晶ともいえるでしょう。

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